Demy était l'un des plus grands perfectionnistes du cinéma français, en particulier vis à vis de la musique. Pour les "Parapluies de Cherbourg", film entièrement chanté, Michel Legrand a passé entre 6 et 8 mois à composer pour rien  car ça n'allait jamais. Et puis le déclic s'est produit lorsque les deux hommes ont commencé à travailler main dans la main : "Il mettait une note et je mettais une syllabe", racontera Demy. Il refusait que ses comédiens chantent eux-mêmes, insitait pour qu'ils soient doublés. Un point non négligeable qui lui a valu une brouille de plusieurs années avec Catherine Deneuve. À l'origine, la comédienne devait jouer aux côtés de Gérard Depardieu dans "Une chambre en ville". Deneuve avait alors souligné qu'il était impossible de doubler leurs voix dans les chansons car "nous étions trop connus, Gérard et moi, pour faire un film entièrement doublé musicalement". Les spectateurs risquaient de reconnaître la supercherie en ne reconnaissant pas leur voix. "Je suis quand même frappé du mépris pour les chanteurs, qui passent dix ans au conservatoire. C'est un métier, de chanter", trancha Demy. De même pour "Parking", il révèlera que faire chanter Francis Huster avait été "une erreur. Ça a été une catastrophe. Je m'en suis toujours voulu."